La tarde de ayer fue tarde de galletas, así que las siguientes recetas serán muy dulces. Empiezo con las galletas con piñones, son pequeñitas y perfectas para tomar con un café.
Ingredientes (salen unas 12):
60 gr. de harina
25 gr. de mantequilla
25 gr. de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharada de nata
1 cucharada de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato
15 gr. de piñones
Antes de empezar, encendemos el horno a 180º
A continuación, metemos la mantequilla en el microondas unos segundos hasta que se derrita, y la ponemos en un bol.
Le añadimos el azúcar y lo batimos hasta que quede una crema suave.
Por otro lado, a la harina le añadimos la levadura y la sal, y lo incorporamos a la crema.
Echamos también la yema de huevo, la nata y la pizca de bicarbonato.
Y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
Con la masa, vamos haciendo bolitas y las aplastamos con las manos. Las depositamos en una bandeja de horno con papel vegetal, y las cubrimos con los piñones.
También se pueden cortar con un molde, para ello estiramos la masa con un rodillo de cocina en una superficie lisa.
Las metemos en el horno durante unos 15-20 minutos a 180º, hasta que estén doraditas.
Las dejamos enfriar y listas para comer
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