lunes, 14 de marzo de 2011

Galletas con crema de chocolate

Galletas con crema de chocolate
Esta receta se la debo a Primi que me descubrió el blog de Nora, os lo recomiendo, son recetas marroquís con muy buena pinta. Esta receta está basada en las galletas con nutela, pero con pequeñas modificacones.


Galletas con crema de chocolate


Ingredientes (salen unas 15):

MASA
220 gr. de harina
80 gr. de mantequilla
1 huevo pequeño
70 gr. de azúcar
ralladura de medio limón
pizca de sal

GLASEADO
30 gr. de azúcar glas
ralladura de media naranja mezclado con cuatro cucharadas de agua.
10 gr. de mantequilla

RELLENO
Crema de chocolate (nocilla, nutela, chocolate derretido con mantequilla... yo usé esta última)


Galletas con crema de chocolate
Comenzamos con la masa:

En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla. La mantequilla tiene que estar blandita, sino la metemos unos segundos en el microoondas


Galletas con crema de chocolate
Lo batimos bien todo junto hasta que quede cremoso.


Galletas con crema de chocolate

Añadimos la ralladura de limón y el huevo. Si el huevo es grande, echamos sólo la yema y la mitad de la clara.


Galletas con crema de chocolate
Lo batimos todo de nuevo


Galletas con crema de chocolate

y vamos añadiendo la harina con una pizca de sal, poco a poco.


Galletas con crema de chocolate

Con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando la harina hasta formar una masa homogénera que podamos trabajar con las manos.

La dejamos reposar en la nevera durante 2 horas.


Galletas con crema de chocolate
Una vez pasado este tiempo, lo primero es encender el horno a 180 grados para que vaya calentando.

Luego, con la ayuda de un rodillo de cocina, extendemos la masa en una superficie lisa hasta que quede finita. Hay que tener en cuenta que la galleta final va a tener dos alturas, eso sí, apenas crece durante el horneado.


Galletas con crema de chocolate

Con un cortapastas o cualquier otro utensilio, vamos cortando las galletas, haciendo, en la mitad de ellas, un circulo en el centro.


Galletas con crema de chocolate

Las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal y las metemos en el horno a 180 grados durante 15 minutos.


Galletas con crema de chocolate
Mientras se van horneando las galletas preparamos el glaseado:

En un bol ponemos el azúcar glas con los 10 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, es importante que esté muy blandita porque sino no mezcla bien con el azúcar.


Galletas con crema de chocolate
Colamos la ralladura de naranja y añadimos ese agua que nos queda.


Galletas con crema de chocolate
Lo mezclamos todo y reservamos.


Galletas con crema de chocolate
Una vez que estén las galletas, las dejamos enfriar un poco


Galletas con crema de chocolate
y bañamos las que tienen un círculo en el centro en el glaseado de naranja, por la parte de arriba, y las dejamos secar.


Galletas con crema de chocolate
Usamos la crema de chocolate para unir las galletas de dos en dos, una entera y otra con el círculo central y el glaseado.


Galletas con crema de chocolate
Y listas

Yo las hice con crema de chocolate con leche, blanco y amargo. Tengo que decir que el toque de naranja le va más al chocolate amargo, pero las otras están muy ricas también.

1 comentario:

Anónimo dijo...

Que pinta me gustam

Publicar un comentario